Wein, Berg, Keller, Kelter
Hier lesen Sie das eine oder andere Wissenswerte rund um den Wein, den Keller und das Keltern. Im Grunde schreiben wir hier alles auf, worüber wir mit unseren Gästen ins Gespräch kommen. Dabei dreht es sich sehr oft um unsere Region, um die Landschaft, das Terroir und die Leute, die hier leben und arbeiten.
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Was ist eigentlich das Mostgewicht?
Wer sich mit Wein beschäftigt, stolpert früher oder später über den Begriff Mostgewicht. Doch was verbirgt sich dahinter? Kurz gesagt: Das Mostgewicht ist für Winzer eine Art Vorschau auf den fertigen Wein.
Degustation 3 Weinbeispiele "weiß - rosé -rot"
Jetzt war es soweit, es wurde die erste Weinprobe für eine Person gebucht. Wegen der Rotweinaffinität der Weinliebhaberin aus Zürich sind wir von unseren Themenbeispielen für moderierte Weinproben sehr gern abgewichen und haben uns schließlich darauf verständigt, einen kurzen Rundtrip weiß - rosé - rot zu veranstalten. Denn die weitgereiste Dame wollte sich einen Überblick über Weine aus Saale-Unstrut verschaffen, da muss schon mindestens auch ein weißer dabei sein.
Weinjahr 2026 an Saale und Unstrut
Das Weinjahr 2026 an Saale-Unstrut glänzt mit einem historischen Meilenstein und einem außergewöhnlichen Jahrgang. Nach einem feuchten Frühjahr bescherte ein extremer Hitzesommer der Region zwar kleinere Trauben, aber auch kerngesundes, hocharomatisiertes Lesegut.
Wein zu Käse 5er Weinprobe "Reise durch Saale/Unstrut - Ganz in Weiß"
Im August 26 hatten wir sechs ganz charmante junge Damen zu Gast. Bis auf zwei reisten alle aus ganz Deutschland an um für eine der sechs einen unvergesslichen Jungesellinenabschied zu bereiten. Wir durften dafür mit einer 5er Weißweinprobe den Rahmen setzen.
Degustation 5 Weinbeispiele "Viel Burgund - wenig Frankreich"
Eine der Proben im Glas hat ca. 0.1, bei fünf Weinbeispielen kommt da ein halber Liter zusammen. Die moderierten Weinverkostungen bei uns kommen daher unter anderem auch mit viel Mineralwasser (still, medium, Sprudel, wie es dem Gast beliebt) daher.
2028: 1000 Jahre Naumburg, 1030 + Jahre Weinbau in der Region
2028 feiert Naumburg bekanntlich 1000 Jahre Naumburg. Als Beginn Naumburgs gilt die urkundlich überlieferte Verlegung des Bischofssitzes von Zeitz nach Naumburg im Jahr 1028. Seit der 900-Jahr-Feier im Jahr 1928 liegt dieses markante Datum den Stadtjubiläen zu Grunde. Es gibt jedoch auch eine Urkunde, wonach der Weinbau an Saale und Unstrut mindestens seit 998, also mindestens 30 Jahre früher, begann.
Degustation 3 Weinbeispiele "Reise durch Saale/Unstrut - Ganz in Weiß"
Anfang Mai 2026 hatten wir vier sehr sympathische Damen aus dem Brandenburgischen zu Gast, die eine ganze Weile vorher die Weinverkostung online gebucht hatten.
Degustation 5 Weinbeispiele "Reise durch Saale/Unstrut - Ganz in Weiß"
Weinproben sind bei uns nicht an eine Mindestteilnehmerzahl gebunden und auch nicht an die Öffnungszeiten.
Regent
Die rote Rebsorte Regent ist eine pilzwiderstandsfähige Neuzüchtung (PiWi), die 1967 von Dr. Gerhardt Alleweldt am Institut für Rebenzüchtung Geilweilerhof kreiert wurde. Sie entstand aus einer Kreuzung der weißen Sorte Diana (Silvaner × Müller-Thurgau) und der roten französischen Hybridsorte Chambourcin. Das klingt verwirrend und ist es auch.
Kleine Flaschenkunde: Die gängigsten Weinflaschen
Neben der jedem bekannten Champagner- oder Sektflasche werden an Weinanbaugebiet Saale und Unstrut im Grunde zwei verschiedene Flaschengrundformen, in weißem (transparenten), grünem oder braunem Glas für die Abfüllung, Lagerung und weitere Reife sowie im Verkauf genutzt: Die Schlegelflasche und die Bordeauxflasche.
Entrappen - Abbeeren - Rebeln - oder auch nicht.
Als Rappe wird im Weinbau fachmännisch das Stielgerüst der Weintraube genannt. Entrappen bezeichnet das Trennen der Trauben in Beeren und Rappen.
Das passende Gebinde
Weine werden an Saale und Unstrut in verschiedenen Behältnissen ausgebaut. Das reicht vom weitverbreiteten Ausbau im Edelstahltank über das große und kleine Holzfass bis hin zur Lagerung und Reifung in der Flasche. Mit Bedacht und Sorgfalt setzen die regionalen Winzer die Größe und Beschaffenheit unterschiedlicher Gebinde ein, um die Eigenheiten der einzelnen Weine bestmöglich hervorzuheben und dabei den ursprünglichen Charakter der Rebsorten und des Terroirs beizubehalten.
