Wein, Wein, Wein
Wir stellen Weine aus unserer Region vor. Diese sind aktuell im Ausschank (kommen Sie vorbei und überzeugen Sie sich), ausgetrunken, weil es den Gästen so zugesagt hat und der Wein des entsprechenden Jahrganges (das liegt in der Natur der Sache) nicht mehr nachgeordert werden konnte. Manche Weine sind nicht im Ausschank, weil sie kurz vorm Austrinken zurückgelegt, aufgehoben, wurden. Und schließlich lesen Sie hier das eine oder andere Wissenswerte rund um den Wein, den Keller und das Keltern.
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Federweißer
Federweißer ist die deutsche Bezeichnung für neuen Weißwein. Es ist ein aus weißen Rebsorten gepresster Traubenmost, dessen Gärung gerade erst begonnen hat. Alle Reifungsgrade, vom weißen Traubenmost bis zum fast durchgegorenen Weißwein, dürfen Federweißer genannt werden. Allerdings muss der Federweißer im Verkauf in Deutschland einen Mindest-Alkoholgehalt von 4% aufweisen. Sonst ist es nur Most, so ein Mist, ha, ha.
2023 Souvignier Gris Werkstück Weimar Winzervereinigung
Dieser Souvignier Gris - Spätlese - ist ein säurearmer Wein mit dezenter Fruchtigkeit. Er begeistert mit einem komplexen Bukett aus reifer Birne, saftiger Quitte und exotischen gelben Früchten. Ein Hauch von Zitrus und ein leichter Schmelz ergänzen die fruchtige Komposition und verleihen dem Wein seine gehaltvolle, körperreiche und vollmundige Struktur.
2022 Traminer Muschelkalk Grober Feetz
Dieser feinherbe Weißwein wird vom Familienweingut Stephanie Grober und Tino Feetz hergestellt, vom Weinberg in den eigenen Keller, abgefüllt und etikettiert, arbeitsintensiv und Tatsache in reiner Handarbeit. Ein Genuß in jeder Hinsicht.
2023 Auxerrois Werkstück Weimar Winzervereinigung
Dieser Auxerrois ist ein säurearmer Wein mit reichem Bukett von Birnen, Nüssen und Holunderblüten. Besonders ist die einzigartige Grapefruitnote. Damit gehört der Auxerrois vom Weimarer Land zu den fruchtbetonten Rebsorten. Herkunft vom Weimarer Poetenweg.
Auxerrios
Der Auxerrois gehört zur Gruppe der Burgunder und ist eine natürliche Kreuzung zwischen Pinot und Weißem Heunisch.
2023 Riesling & Traminer HEY
Der Riesling bringt viel Frucht und eine knackige Säure mit, der Traminer hält mit seiner feinen Aromatik gekonnt dagegen.
2023 Grauburgunder Edelacker GG Pawis
Die Großen Gewächse zeigen ihre Herkunft aus den besten Lagen des Weingutes.
2022 Spätburgunder Muschelkalk Frölich Hake
Die Reben der Sorte Spätburgunder für diesen Roséwein wachsen ausschließlich auf Muschelkalk-Böden.
2023 Cabernet blanc Pawis
Der Wein erinnert im Duft an einen eleganten Sauvignon Blanc. Auch eine vegetabile, würzige Aromatik von grünem Gras, Stachelbeere oder leichte Paprikanoten sind typisch.
Cabernet blanc
Dies ist eine recht neue unter den in Deutschland angebauten Rebsorten, wurde sie doch erst 1991 gezüchtet.
Weinanbaugebiet Saale-Unstrut
Wir sind bemüht, den Gästen in unserem "Friedrich" einen umfassenden Querschnitt durch die in der Region gefertigten Weine zu präsentieren. Unsere Region ist das Weinanbaugebiet Saale-Unstrut: Klein aber fein, neuzeitlich sehr jung, dennoch mit einer sehr langen Geschichte – das ist das Weinanbaugebiet Saale-Unstrut.
2022 Weißburgunder GG Steinmeister HEY
Ein Weißburgunder vom Feinsten! Geradlinig und klar mit Saft und Frucht, würzig und schlank.
Gutedel
Die weiße Rebsorte Gutedel ist bestimmt sehr, sehr alt und gehört in jedem Fall mit zu den ältesten aller Rebsorten. Die deutsche Hauptstadt des Gutedel liegt, wenn man so sagen darf, im Markgräferland (zwischen Freiburg i. Br. und der Grenze zur Schweiz).
Silvaner
Die Rebsorte Silvaner ist eine der ältesten Rebsorten Europas. Sie stammt aller Wahrscheinlichkeit nach aus Österreich. Seit dem 17. Jahrhundert ist sie in Deutschland heimisch. Es handelt sich um eine natürliche Kreuzung zwischen Traminer und Österreichisch-Weiß.
Riesling
Riesling ist eine weiße Rebsorte, welche schon mal ganz allgemein ein Aushängeschild des deutschen Weinbaus ist. Ziemlich sicher ist Deutschland das Ursprungsland. Auch heute befinden sich fast die Hälfte der gesamten Anbauflächen der Welt in Deutschland. Die Rebsorte wird mindesten seit über 600 Jahren in Deutschland angebaut (erstmals schriftlich erwähnt zu Worms 1402 1435*).
Morio Muskat
Die weiße Rebsorte Morio Muskat wurde 1928 von Peter Morio gezüchtet. Der am Institut für Rebenzüchtung Geilweilerhof tätige Morio gab als Kreuzungseltern Silvaner und Weißburgunder an. Dies hielt 2012 durchgeführten DNA-Analysen allerdings nicht stand.
2022 Scheurebe Muschelkalk Grober Feetz
Deutscher Qualitätswein, Spätlese, vom Zscheiplitzer Himmelreich.
2022 Morio Muskat Spätlese Grober Feetz
Ein Weißwein mit einer lebendigen gelben Farbe und einem intensiven, blumigen und würzigen Bukett. Der feine Muskatton umspielt die fruchtige Art des Weines und verfeinert den angenehm würzigen Abgang. Ein sehr harmonischer und ausgewogener Weißwein mit einer sehr gut eingebundenen Restsüße.
