Jahrgang 2025 – Jahr der Erholung

Nach dem frostgeprägten Vorjahr startete Saale-Unstrut 2025 mit einem ungewöhnlich guten Fruchtansatz – die Reben hatten sich erholt. Ein vergleichsweise niederschlagsreicher Sommer sorgte für kräftiges Wachstum und eine schnelle Entwicklung der Trauben. Damit wurde die Arbeit im Weinberg erneut zum entscheidenden Faktor: Laubarbeit, Pflanzenschutz und sorgfältige Ertragsregulierung waren gefragt. Die Lese begann Mitte September zunächst zögerlich, da die Mostgewichte vieler verbreiteter Sorten noch nicht überzeugten. Regenfälle Ende September beschleunigten dann die Ernte und machten selektives Lesen besonders wichtig. Die neuen robusten Rebsorten zeigten sich dabei ausgesprochen gesund und konnten lange am Stock ausreifen. 2025 brachte nach dem kleinen Frostjahr wieder deutlich größere Mengen und verspricht fruchtige, eher schlanke Weine mit lebendiger Saale-Unstrut-Frische.

2025 Cuvée Silbermönch Wein- und Sektmanufaktur

2025 Cuvée Silbermönch Wein- und Sektmanufaktur

Die Cuvée Silbermönch der Naumburger Wein- und Sektmanufaktur aus ausgesuchten weißer Reben (Kerner und Ortega (?), wir fragen beim Kellermeister nochmal nach), ist bei uns inzwischen nach dem 22er, dem 23er und 24er mit dem neuen Jahrgang 2025 das vierte Mal vertreten. Der Wein hat eine Fangemeinde, kann man sagen.

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Friedrich Gastro & Event


 

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